Donnerstag, 1. Februar 2018

Einblicke in meine Backkurse in Wien

Letztes Wochenende war mal wieder MyBackkurs-Zeit in Wien und ich durfte einigen lieben Menschen Dripcakes und Fondant-Torten näher bringen. Damit ihr mal seht, wie so ein Kurs abläuft, habe ich heute einige Impressionen für euch.
Am Samstag zauberten wir in einer Gruppe bunte Dripcakes mit Ombre-Farbverlauf und am Sonntag zeigte ich zwei Mädels wie man Fondanttorten inkl. einem süßen I-Aaah aus Fondant fertigt.

Ganz unten in diesem Beitrag findet ihr übrigens noch spannende Neuigkeiten!

Am Samstagvormittag fanden sich also einige Torten-Interessierte in Wien zusammen, um den Tag mit Dripcakes zu verbringen. Nach einem Aperitiv und einer kleinen Vorstellungsrunde ging es auch schon los. Zuerst rührten wir eine leckere Lemoncurd-Frischkäse-Creme an und schnitten die von mir mitgebrachten Böden vom Konditor. Danach wurden die Böden mit einer fruchtigen Zitronen-Tränke und der Creme gefüllt.


Mit der Torten-Wasserwaage wird überprüft, ob die Torten nach dem wieder zusammensetzen auch gerade sind.

Anschließend stellten wir fluffige Baisers und Swiss Merengue Buttercreme her.

Da Kreativität bei mir groß geschrieben wird, färbte sich erstmal jeder Teilnehmer die Creme in seiner Wunschfarbe. Einige entschieden sich dabei auch für eine Ombre-Torte mit einem schönen Farbverlauf.

"Wenn das hier ein Semi Naked Cake Kurs wäre, wären wir jetzt schon so gut wie fertig." :D



Eines meiner Lieblingsmotive in jedem Kurs: Die glücklichen Teilnehmer fotografieren ihre eigenen tollen Werke. <3

Sind sie nicht toll geworden?

Geschafft! :)

Am Sonntag ging es dann gleich weiter mit dem nächsten Kurs. Zwei Mädels wollten gerne in die Geheimnisse von Fondant-Torten eingeweiht werden.

9:45 Uhr - alles ist vorbereitet.

Nachdem wir die Schokoböden vom Konditor mit einer speziellen Schnitttechnik geschnitten und eine leckere Kirschfüllung zubereitet hatten, füllten wir unsere Torten damit. Anschließend ging es erstmal an die Dekoration.
Die beiden Mädels wollten gerne wissen, wie ein zuckersüßer I-Aaah modelliert wird und so widmenten wir uns in den nächsten Stunden dem Färben, Formen und Modellieren der kleinen Esel. Das Plüsch-Original durfte dabei Modell stehen (rechts oben im Bild).


Nach einem leckeren Mittagessen mit Antipasti-Sandwiches ging es weiter mit dem Fondant färben, ganachieren, und dem Eindecken der Torten.






Awwww... Sind sie nicht herzallerliebst geworden? <3 <3


Vielen Dank an alle Teilnehmer für euer Vertrauen, ich weiß das wirklich sehr zu schätzen!
Ich freue mich jetzt schon auf die nächsten Kurse. In den nächsten Wochen wird es bei mir nämlich definitiv nicht langweilig:
Nächste Woche kommen die nächsten zwei Backwütigen zu einem Personal Backtraining, danach geht es für Kurse nach München, danach wieder Wien usw. Wenn du auch gerne einen meiner Backkurse buchen möchtest, auf mybackkurs.at (Wien) oder mybackkurs.de (München) findest du alle Kurse, seit gestern gibt es auch brandneue Termine.

Außerdem wird Ende Februar endlich die Salatbar Grasgrün meines Mannes in der Neubaugasse 70 im 7. Bezirk in Wien eröffnen. Das ist für mich insofern auch sehr spannend, weil ich dort für die Desserts zuständig bin, ihr könnt also ganz bald meine superleckeren Cookies und Cheesecakes im Glas dort kaufen. Außerdem kann ich dann endlich mein süßes Catering starten - ein Traum, den ich seit mittlerweile vielen Jahren habe und nun hier in Wien endlich umgesetzt habe. Ihr könnt dann bei mir nicht nur Cookies kaufen, sondern auch ganze Sweet Tables etc. bestellen. YAY!
Worauf ich mich auch schon ganz besonders freue:  Meine Pop up Bakeries. Wahrscheinlich schon Ende März werde ich das erste Mal hinterm Tresen stehen und ihr könnt meine Cupcakes, Cookies und Törtchen für euch entdecken. Hach ich freu mich schon!

Dagi <3

Warum der linke Einhorn-Puschel hier ohne Wissen des anderen Einhorns versucht auf den Fotografen zuzulaufen, weiß ich leider auch nicht genau.... :D :D Diese Hörnchen machen immer was sie wollen... ;)

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