Mittwoch, 25. Juni 2014

Patti, die Backmaus und ihre Back-Weisheiten

Ihr habt euch vielleicht schon öfter gefragt, was ich mache, wenn ich backtechnisch mal nicht weiter weiß? Dann frage ich meistens mein Maskottchen: Patti, die Backmaus.
Diese kleine Maus hat eine Antwort auf jedes süße Problem und gibt immer ihre Back-Weisheiten zum Besten oder einfach nur ihren Senf dazu.
Diese Weisheiten habe ich nun gesammelt und auf meiner Backkursseite myBackkurs.de nun eine eigene Rubrik für Patti einrichten lassen.
Bei jedem Klick auf der Seite hat Patti einen neuen Tipp für euch auf Lager.




Ich hoffe, euch gefallen die Weisheiten und jetzt kommt das Beste: Da auch Pattis Weisheit endlich ist, seid IHR nun gefragt! Ich suche eure Backweisheiten! Und zwar als 2-4-Zeiler und ihr wisst ja, was sich reimt, ist gut. ;)
Schreibt eure Sprüche einfach hier unter diesen Beitrag, unter den entsprechenden Facebook-Beitrag oder einfach per mail an home(at)mytoertchen.de
Die besten Sprüche kommen auf myBackkurs.de und aus allen Veröffentlichungen lose ich einen Gewinner/eine Gewinnerin aus, der/die von mir einige selbstgemachte Cake-Pops bekommt.
Der Einsendeschluss ist der 31. Juli.

Mein allerliebster Dank geht an die liebe Michaela Minhoff für die großartige Zeichnung von Patti.

Ich freue mich nun auf eure Back-Weisheiten!
Dagi <3

Freitag, 20. Juni 2014

Eine 3stöckige Torte zum 60. Geburtstag meiner Mama

Am letzten Wochenende feierte meine Mama ihren 60. Geburtstag und ich durfte/sollte eine Torte für die Feier machen.

Da meine Torten bisher noch nie mehr als zwei Etagen hatten, wollte ich die Gelegenheit dieser großen Feier nutzen und endlich meine erste dreistöckige Torte backen.

Für die Dekoration habe ich eine schlichte Zuckerspitze von Tricot Mix gewählt, verziert mit wenigen Schmetterlingen aus meinen neuen Ausstechern.
Diese Ausstecher sind anfangs etwas schwierig zu bedienen. Nur wenn die Blütenpaste gaaaaaanz dünn ausgerollt wird und anschließend gaaaaanz sorgfältig mit einer Nadel die Aussparungen entfernt werden, klappt es.
Wie man sieht, hatte ich den Trick nach einigen Übungen raus.


In der unteren und oberen Etage versteckt sich ein Eierlikörkuchen mit Himbeer-Mascarpone-Füllung und in der mittleren Etage war eine leckere Kokos-Limetten-Torte.
Umhüllt wurde das Ganze von 1,2 kg weißer Ganache und Fondant.

Den Eierlikörkuchen musste ich übrigens ganze 3x (!!) backen, weil ich bei den ersten beiden Versuchen nicht mit dem Ergebnis zufrieden war.  Ich denke, es lag an den Temperaturen von 32 Grad in meiner Küche, weshalb das Ergebnis jedes Mal nicht akzeptabel war.
Für den 3. Versuch hatte ich alle Zutaten (wirklich alle) über Nacht in den Kühlschrank gestellt und bin extra morgens um 7 Uhr aufgestanden. Dafür musste ich dann noch verwunderte Blicke im Supermarkt ernten, als ich um 7:30 Uhr eine Flasche Eierlikör gekauft habe.
Aber der Aufwand hat sich gelohnt und Eierlikörkuchen Nummer 3 hat es in die Torte geschafft. Man sieht also wieder, dass es wirklich sehr wichtig ist, dass alle Zutaten diesselbe Temperatur haben. Und ich denke langsam ernsthaft über eine Klimanlage für meine kleine Küche nach.


Meine Mama und ich.
Und nein, wir haben unsere Kleidung nicht auf die Torte abgestimmt. :D

Ich freue mich jetzt schon auf den Sommer, da kommen noch eine 2stöckige, eine 3stöckige und eine 4stöckige Torte auf mich zu.

Ein tolles Wochenende euch!
Dagi

Montag, 16. Juni 2014

Modelierkurse bei MyBackkurs mit Petra

Bereits vor einiger Zeit hatte ich es angekündigt und nun freue ich mich, dass ich über MyBackkurs ab Herbst 2014 auch Modelierkurse anbieten kann. Mit Petra konnte ich mir eine talentierte Gast-Tutorin mit ins Boot holen, die am 08.11.14 bzw. am 09.11.14 in unserer zweiten Location, einer gemütlichen Kochschule in Thalkirchen jeweils von 10-16 Uhr Kurse im Modelieren abhält.

Wer gerne solch ein süßes Mädchen aus Fondant und 1-2 putzige Tierchen selbst basteln können möchte, kann sich hier informieren und anmelden.


Ich freue mich sehr, dass Petra nun auch für MyBackkurs Kurse gibt.

Ich wünsche euch eine schöne Woche!
Dagi

Mittwoch, 11. Juni 2014

Eine wichtige Bekanntmachung!

Hey ihr Lieben,

ich habe eine kleine große Bekanntmachung für euch: Ab sofort findet ihr meinen Blog nicht mehr wie gewohnt über www.mytoertchen.de, sondern nur noch über www.mytoertchen.blogspot.de. Falls jemand "versehentlich" auf die "alte" Seite klickt, keine Sorge, über den BLOG-Button kommt ihr auch weiterhin zu meinem Blog.

Und warum der Wechsel werdet ihr euch jetzt vielleicht fragen. Eine gute Frage! Auf mytoertchen ist seit heute mein neuestes Törtchen-Projekt zu finden:



Worum es geht? IHR könnt MICH ab sofort für euer Event buchen! Ob Hochzeit, Geburtstagsfeier oder Firmenevent, mit dem Make your own Törtchen-Stand könnt ihr Cupcakes, Lebkuchenherzen oder Kekse unter meiner Anleitung selbst gestalten und danach direkt vernaschen.
Wenn ich euch jetzt neugierig gemacht habe, schaut doch einfach mal auf mytoertchen.de vorbei.

Die dazu passende Facebookseite "My own Törtchen" gibt es auch schon, ich freue mich über eure likes.

1000 Dank und Küsse gehen an dieser Stelle an meinen Schatz Jens, der mir diese tolle Seite gebastelt und auch wie immer für die Fotos verantwortlich ist. :*








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